Nos últimos anos, o mercado de delivery no Brasil passou por uma verdadeira transformação — e um dos maiores destaques dessa mudança foi o crescimento acelerado da culinária japonesa no segmento.
Muito além de uma tendência momentânea, o delivery de comida japonesa vem se consolidando como um dos segmentos mais lucrativos e resilientes da alimentação fora do lar.
Crescimento impulsionado por novos hábitos
Com a pandemia, o brasileiro mudou seus hábitos de consumo. A busca por praticidade, segurança e conveniência fez o delivery explodir — e esse comportamento se manteve no pós-pandemia.
Nesse contexto, a comida japonesa ganhou ainda mais força, por diversos fatores:
- A valorização da alimentação saudável e leve
- O interesse por gastronomia de qualidade no dia a dia
- A influência da cultura pop asiática entre os mais jovens
- A sofisticação do produto, aliada à demanda por experiência
Sushi, sashimi e lucro: uma combinação poderosa
Segundo a Data Driva, a culinária asiática já soma mais de 13 mil restaurantes no Brasil e movimentou cerca de R$ 1,6 bilhão em pedidos até setembro de 2024 — um avanço de 46% em relação ao ano anterior.
Além disso, o segmento de alimentação representou R$ 48 bilhões de faturamento no primeiro trimestre de 2025, com crescimento de 13,6% no faturamento e 6,2% em operações em relação ao mesmo período de 2024.
O sushi domina os pedidos por delivery
De janeiro a setembro de 2024, o sushi (incluindo sashimi e temaki) foi quarto tipo mais pedido no iFood, somando cerca de 48 milhões de pedidos mensais.
Dentro desse universo, o sushi em si registrou quase 4 milhões de pedidos por mês, especialmente durante o período da noite, que representa 80% das vendas da categoria
Fonte:
https://redefoodservice.com.br/2024/11/sushi-uma-arte-gastronomica-que-transcendem-fronteiras
https://ohoje.com/2025/06/23/setor-de-comida-japonesa-fatura-r-19-bilhoes-por-ano-e-se-adapta-ao-delivery/
https://www.segs.com.br/demais/423259-culinaria-oriental-cresce-no-brasil-e-impulsiona-inovacao-e-oportunidades-no-food-service
