Modelo Enxuto é Tendência no Franchising e Atrai Olhar de Investidores
Com a retomada da economia e a busca por modelos de negócios mais ágeis e sustentáveis, o franchising brasileiro vive um novo momento: as franquias com operação enxuta vêm se destacando como uma das opções mais procuradas por investidores atentos à eficiência e ao retorno rápido. Marcas que operam com equipes reduzidas, estrutura compacta e foco no delivery estão à frente dessa tendência — e não é à toa. Dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF) e de consultorias especializadas apontam que esse tipo de operação cresce acima da média do setor, impulsionado principalmente pelos baixos custos e pela adaptabilidade ao cenário atual. Redução de custos fixa a base da operação A principal vantagem das franquias com estrutura enxuta está na redução significativa de custos fixos. Modelos que dispensam ponto comercial tradicional, como lojas de rua ou em shopping, conseguem operar com menos despesas com aluguel, manutenção e tributos — o que impacta diretamente no capital de giro e no ponto de equilíbrio do negócio. Segundo o portal Market4u, negócios sem ponto físico estão se tornando cada vez mais comuns no franchising, tanto em microfranquias quanto em modelos mais estruturados com foco em delivery ou serviço sob demanda. Gestão mais simples, processos mais leves Além da redução de custos, a simplicidade na gestão é outro atrativo importante. Ao trabalhar com uma equipe menor, o franqueado tem mais controle sobre o dia a dia do negócio e depende menos de mão de obra numerosa ou especializada. Isso facilita o treinamento, evita rotatividade e permite decisões mais ágeis. É o caso da Sushi em Casa, franquia especializada em comida japonesa via delivery. Com operação 100% voltada à entrega, a marca dispensa loja física tradicional e oferece um modelo padronizado, com suporte técnico e treinamento completo ao franqueado — o que facilita a gestão até mesmo para quem nunca atuou no setor de alimentação. Risco reduzido e retorno mais previsível No atual cenário econômico, minimizar riscos é prioridade para o investidor. E nesse ponto, o modelo enxuto se destaca novamente: como exige menos capital inicial e gera menos custo operacional, o retorno sobre o investimento (ROI) tende a ser mais rápido e estável. Modelos com estrutura leve e escalável permitem que o empreendedor comece com um único ponto e, ao validar a operação, replique para outras regiões com facilidade — algo difícil de ser feito com lojas físicas mais robustas. Oportunidade para expansão em cidades médias e pequenas Franquias com operação compacta também viabilizam a entrada em cidades menores, onde o custo de vida e de operação é mais acessível e há espaço para nichos em expansão, como o delivery de comida japonesa. A Sushi em Casa, por exemplo, tem direcionado seu plano de expansão para municípios com alta demanda por gastronomia asiática e pouca concorrência qualificada no formato delivery. Tendência confirmada pelo mercado De acordo com dados da consultoria SMZTO, as franquias com operação enxuta estão entre as que mais cresceram em 2024, e esse modelo deve continuar atraindo investidores em 2025. O motivo é claro: é possível empreender com menos risco, mais controle e maior flexibilidade, sem abrir mão de qualidade e resultado. O segmento de alimentação continua liderando o franchising brasileiro, e dentro dele, os negócios enxutos ganham protagonismo — especialmente os que atuam via delivery. Fonte: https://smzto.com.br/blog/tendencias/franquias-com-operacoes-enxutas-crescem-como-opcao-de-investimento/ https://market4u.com.br/franquia-sem-ponto-comercial/ https://www.nsctotal.com.br/noticias/franchising-cresce-e-microfranquias-geram-oportunidades-para-empreendedores
Por que o Delivery Japonês é um dos Segmentos Mais Lucrativos do Brasil?
Nos últimos anos, o mercado de delivery no Brasil passou por uma verdadeira transformação — e um dos maiores destaques dessa mudança foi o crescimento acelerado da culinária japonesa no segmento. Muito além de uma tendência momentânea, o delivery de comida japonesa vem se consolidando como um dos segmentos mais lucrativos e resilientes da alimentação fora do lar. Crescimento impulsionado por novos hábitos Com a pandemia, o brasileiro mudou seus hábitos de consumo. A busca por praticidade, segurança e conveniência fez o delivery explodir — e esse comportamento se manteve no pós-pandemia. Nesse contexto, a comida japonesa ganhou ainda mais força, por diversos fatores: Sushi, sashimi e lucro: uma combinação poderosa Segundo a Data Driva, a culinária asiática já soma mais de 13 mil restaurantes no Brasil e movimentou cerca de R$ 1,6 bilhão em pedidos até setembro de 2024 — um avanço de 46% em relação ao ano anterior. Além disso, o segmento de alimentação representou R$ 48 bilhões de faturamento no primeiro trimestre de 2025, com crescimento de 13,6% no faturamento e 6,2% em operações em relação ao mesmo período de 2024. O sushi domina os pedidos por delivery De janeiro a setembro de 2024, o sushi (incluindo sashimi e temaki) foi quarto tipo mais pedido no iFood, somando cerca de 48 milhões de pedidos mensais. Dentro desse universo, o sushi em si registrou quase 4 milhões de pedidos por mês, especialmente durante o período da noite, que representa 80% das vendas da categoria Fonte: https://redefoodservice.com.br/2024/11/sushi-uma-arte-gastronomica-que-transcendem-fronteiras https://ohoje.com/2025/06/23/setor-de-comida-japonesa-fatura-r-19-bilhoes-por-ano-e-se-adapta-ao-delivery/ https://www.segs.com.br/demais/423259-culinaria-oriental-cresce-no-brasil-e-impulsiona-inovacao-e-oportunidades-no-food-service
Consumo de comida japonesa vai crescer 8% ao ano até 2029
Uma pesquisa divulgada pela empresa de consultoria industrial Mordor Intelligence, no final de 2024, aponta que o consumo de comida japonesa no Brasil está em pleno crescimento. A estimativa é de um crescimento anual de cerca de 8% até 2029. A pesquisa aponta que essa tendência é impulsionada por diversos fatores, especialmente pela crescente busca do público jovem por experiências gastronômicas inovadoras e pela valorização de uma alimentação mais saudável. O estudo da Mordor Intelligence também destaca: – O crescimento da demanda por pratos da culinária japonesa, como sushi, sashimi, ramen e outros; – A busca por ingredientes e produtos autênticos da culinária japonesa; – A importância de restaurantes e estabelecimentos que oferecem uma experiência gastronômica autêntica e de qualidade. Em resumo, a comida japonesa no Brasil está em um momento de expansão. É nessa toada que a rede Sushi em Casa se destaca pelos seguintes diferenciais: qualidade e frescor dos ingredientes e a comodidade no delivery, com a possibilidade de desfrutar de comida japonesa de restaurante em casa, com praticidade e sem renunciar à qualidade. Seja um franqueado Sushi em Casa e participe do mercado que mais cresce no Brasil! Fonte: https://www.mordorintelligence.com/pt/industry-reports/ethnic-foods-market